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Lentil Banana Balls with spicy Peanut Pepper Sauce and Rice

2. March 2021 von Herr Grün Leave a Comment

Lentil Banana Balls with Spicy Peanut Pepper Sauce and Rice

Lentil Banana Balls with Spicy Peanut Pepper Sauce and Rice

Tonight Professor Caprese, Luigi and Mr. Josele are my guests. First we will have Asian food. I have prepared a little something in the cooking lab: Lentil Banana Balls with Peanut Pepper Sauce and Rice.
Afterwards, the professor will give a short lecture on the state of robotics research using the example of a Neapolitan robot that is supposedly capable of running a pizzeria completely on its own and even delivering pizza on a Vespa. Well – you get the idea. This should be fun.
Interested in the lentil banana balls and spicy peanut bell pepper sauce? I’d love to.

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Filed Under: Asia, Nicht kategorisiert

Vegan German crumble bites with crispy coconut cinnamon sprinkles – quick and easy

28. February 2021 von Herr Grün Leave a Comment

blankAs a big fan of streusel bites I wanted to prepare them now once vegan – and what can I say: I like them very much.
These are baked with spelt flour. The crumble wonderfully crisp and with coconut flakes and cinnamon.
Everything goes quickly and easily.
The professor is thrilled:-)

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Filed Under: Cakes, Nicht kategorisiert

Croissants with marzipan filling – quick and easy to bake yourself

28. February 2021 von Herr Grün Leave a Comment

Croissants with marzipan filling - quick and easy to bake yourselfCroissants with marzipan filling - quick and easy to bake yourself

“Do you remember my cousin Laura?” the professor asked me over afternoon coffee.
“The pastry chef from Naples who offers my crumble cake in her café?” I recalled.
The professor nodded.
“Yes. Last week I spoke to her on the phone. Years ago, Laura had once hired law students as assistants. A great talent, as it soon turned out. His name was Mattia and he came from a family of bakers in Perugia. His parents wanted Mattia to study law. They virtually slaved for this dream. Although Mattia enjoyed his studies, at some point he stopped going. He hung out in the bars. During the week he worked in Laura’s pastry shop. My cousin noticed something was wrong and approached Mattia about it. Eventually she found out that he wanted to be both: Baker and lawyer. She suggested that he could work for her for two days and she would credit it to him as education. In exchange, however, he would have to go to college regularly. That was her condition.”
“What happened to him?” I was very curious.
“Today he has a bakery with a café in the university district of Naples. He has finished his law studies. Twice a week, at a special table for a few hours, he advises low-income people on legal matters.” The professor laughed with relief – but also looked touched.
A great story with a happy ending, just the way I like them.
Mattia’s story inspired me to make these croissants.

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Filed Under: Cakes, Nicht kategorisiert

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Herr Grün auf ZEIT.de

Screenshot- Quelle: ZEIT.de

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»Brot und Brötchen – auch ohne Hefe« von Herrn Grün

Brot und Brötchen von Herrn Grün

Zur Rubrik »Brot & Brötchen«

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Herr Grün Bilder und Editionen

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Zu den Bildern und Editionen.

Herr Grün und der Blog Award 2018 der GLS Bank

Freude im Kochlabor. Herr Grün wird Zweiter beim Blog Award 2018 der GLS Nachhaltigkeits Bank in der Kategorie »Nachhaltiges Leben & Ernährung«

Insgesamt wurden von einer Jury aus 150 Blogs in der Kategorie »Nachhaltiges Leben & Ernährung« 5 Blogs für das Leservoting ausgewählt.

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Zur Award-Seite der GLS Bank 


Französisches Baguette einfach selber backen

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Herr Grün bei der Nachhaltigkeitsbank TRIODOS

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Die Nachhaltigkeitsbank TRIODOS schreibt auf ihrer Website über Herrn Grün:

Der Hamburger Küchenkünstler und Liebling der vegetarischen Food-Szene tüftelt in seinem Kochlabor ständig an neuen Kreationen, die er seinen treuen Lesern vorstellt. Vergessene Rezepte, Bekanntes anders interpretiert, kreative Rezepte neu erfunden – Herr Grün mag es vielfältig.
Mein nächstes Projekt werden auf jeden Fall Semmelriesen mit Estragon-Senf-Sauce und Möhren.

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