An manchen Tagen geht mir ein Rezept nicht aus dem Kopf. Es sind Ideen, die unbedingt gekocht werden wollen und in mir trommeln und rufen. »Herr Grüüüüün.«
Dieses hier ist so eins.
Zutaten für zwei Portionen
Anmerkung: Eher als Vorspeise gedacht. Natürlich können Sie dieses Gericht auch zur Hauptspeise krönen – durch Vervielfachung der Mengen oder auch durch kreative Erweiterungen Ihrerseits:-))
Für das Schmorgemüse
1 Lauchstange (gerne mit Wurzeln – siehe Foto)
2 mittelgroße Zwiebeln
15 g Ingwer geschält
8 EL Öl Ihrer Wahl
1 geh. TL Currypulver mittelscharf
1 geh. TL Thymian
Salz
Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer
Für die Linsen
80 g Berglinsen
50 ml Kokosmilch
1 geh. EL Senf
Zubereitung
Schmorgemüse
Den Ofen auf 220 Grad (Umluft) vorheizen. Gehen Sie nach Ihrer Erfahrung. Jeder Herd ist ja anders.
Das Öl mit dem Curry und dem Thymian in ein Schälchen geben und alles gut vermischen.
Den Ingwer in Würfelchen schneiden.
Die Lauchstange in der Mitte halbieren (vielleicht ganz vorsichtig die Blätter etwas auseinanderziehen) und waschen. Oft ist noch Sand / Erde zwischen den Blättern und in der Wurzel.
Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Alles in eine eine Kasserolle oder eine Auflaufform geben (siehe Foto).
Dann das Öl gleichmäßig darüber träufeln. Die Lauchhälften etwas mit dem Öl einpinseln.
Die Ingwerwürfel auf den Lauchhälften verteilen.
Noch etwas Salz und Pfeffer über alles – dann auf einem Gitterrost auf die mittlere Schiene schieben.
Dort bleibt das Ganze ca. 20 Minuten (so lange hat es ungefähr bei mir gedauert) bis die Lauchhälften weich aber noch bissfest sind. Zwischendurch etwas mit dem Öl aus der Kasserolle überträufeln. Sagt man überträufeln?:-) Egal.
Einfach einmal mit einer Gabel testen – oder ein Probelauchstück dazulegen – sowas mache ich oft, damit das Originalessen nicht zerstört wird:-)
Die Linsen
Nach Packungsanweisung kochen und dann mit der Kokosmilch und dem Senf gut vermischen.
Anmerkung: Ich habe bewusst nicht mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt – pur Rulas.
Finish
Alles auf die Teller verteilen. Vielleicht als Deko ein paar Stücke rote Peperoni – das ist farblich schön.
Viele Grüße aus dem Kochlabor
Herr Grün
Ulf Philipowski meint
Hallo Herr Grün,
jetzt koche ich schon ein paar Jahre nach Ihren Rezepten und immer war alles hochlecker und es war stets eine Freude Ihren Rezepten zu folgen. Auch die Lauch und Linsen Mahlzeit war wieder eine geschmackliche Wucht. Allerdings musste ich die angegebenen Back- und Kochzeiten stark verkürzen, ansonsten wäre es misslungen. Eigentlich funktioniert mein Backofen mit den Zeiten in Ihren anderen Rezepten sehr gut aber hier wäre vermutlich Kohle entstanden, hätte ich mich ans Rezept gehalten. Der ziemlich dicke und auch frische Lauch war schon nach 20 Minuten nicht mehr wirklich bissfest und an den Schnittflächen auch schon bedenklich dunkel. Vielleicht ist Ihnen da eine Zahl verrutscht? Und wenn ich schon mal beim Erbsenzählen bin: Was soll mit den groben Zwiebelstücken passieren? (Ich habe die natürlich auch über den Lauch gestreut, war auch lecker aber ist das auch in Ihrem Sinne? Sie haben die Urheberrechte, Sie sagen wo es lang geht.)
Bitte entschuldigen Sie die Nörgelei, ich bin und bleibe ein grosser Fan Ihres Foodblogs, aber besser man meldet sich mal wenn einem etwas auffällt als die Mitköche in die gleiche Falle tappen zu lassen, oder? Übrigens waren auch die angegebenen Kochzeiten auf den Bio Berglinsen von DM ähnlich hoch bemessen und hätten zum völligen Zerkochen der kleinen Dinger geführt. Aber dafür können Sie ja nix.
mfG
Ulf