Im Ofen geschmorter Lauch mit Zwiebeln, Ingwer und Berglinsen mit einer Senf-Kokosmilch-Sauce

An manchen Tagen geht mir ein Rezept nicht aus dem Kopf. Es sind Ideen, die unbedingt gekocht werden wollen und in mir trommeln und rufen. »Herr Grüüüüün.«
Dieses hier ist so eins.

Zutaten für zwei Portionen

Anmerkung: Eher als Vorspeise gedacht. Natürlich können Sie dieses Gericht auch zur Hauptspeise krönen – durch Vervielfachung der Mengen oder auch durch kreative Erweiterungen Ihrerseits:-))

Für das Schmorgemüse

1 Lauchstange (gerne mit Wurzeln – siehe Foto)
2 mittelgroße Zwiebeln
15 g Ingwer geschält
8 EL Öl Ihrer Wahl
1 geh. TL Currypulver mittelscharf
1 geh. TL Thymian
Salz
Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer

Für die Linsen

80 g Berglinsen
50 ml Kokosmilch
1 geh. EL Senf

Zubereitung

Schmorgemüse

Den Ofen auf 220 Grad (Umluft) vorheizen. Gehen Sie nach Ihrer Erfahrung. Jeder Herd ist ja anders.

Das Öl mit dem Curry und dem Thymian in ein Schälchen geben und alles gut vermischen.

Den Ingwer in Würfelchen schneiden.

Die Lauchstange in der Mitte halbieren (vielleicht ganz vorsichtig die Blätter etwas auseinanderziehen) und waschen. Oft ist noch Sand / Erde zwischen den Blättern und in der Wurzel.
Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.

Alles in eine eine Kasserolle oder eine Auflaufform geben (siehe Foto).
Dann das Öl gleichmäßig darüber träufeln. Die Lauchhälften etwas mit dem Öl einpinseln.

Die Ingwerwürfel auf den Lauchhälften verteilen.

Noch etwas Salz und Pfeffer über alles – dann auf einem Gitterrost auf die mittlere Schiene schieben.
Dort bleibt das Ganze ca. 30 bis 40 Minuten (so lange hat es ungefähr bei mir gedauert) bis die Lauchhälften weich aber noch bissfest sind. Zwischendurch etwas mit dem Öl aus der Kasserolle überträufeln. Sagt man überträufeln?:-) Egal.
Einfach einmal mit einer Gabel testen – oder ein Probelauchstück dazulegen – sowas mache ich oft, damit das Originalessen nicht zerstört wird

Die Linsen

Nach Packungsanweisung kochen und dann mit der Kokosmilch und dem Senf gut vermischen.
Anmerkung: Ich habe bewusst nicht mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt – pur Rulas.

Finish

Alles auf die Teller verteilen. Vielleicht als Deko ein paar Stücke rote Peperoni – das ist farblich schön.

Viele Grüße aus dem Kochlabor

Herr Grün