Di Ravioli di Natale sind der Hauptgag des Herr Grün 3-Gänge Weihnachtsmenüs 2022
Das komplette Weihnachtsmenü finden Sie hier.
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Veganer Stollen im Glas mit Orangeat, gerösteten Mandeln, Rumkirschen, Zimt und Kardamom
Ich hatte drei Stollen im Glas gebacken und auch für drei Personen den Tisch gedeckt.
»Warum haben Sie für drei Personen gedeckt? Erwarten Sie Besuch?« Den Professor wunderte das sichtlich.
»Manchmal kommt doch jemand überraschend.«
Nach einer Stunde, wir hatten unsere Stollen gegessen, war aber noch niemand gekommen.
»Ob ich den dritten vielleicht auch…«, fragte er vorsichtig.
Ich nickte zustimmend. Mir war aber auch klar, dass ich das nun die nächsten Tage auch so machen würde – also das mit dem dritten Gedeck. Jemand würde kommen, das spürte ich ganz deutlich. Ein unerwarteter Besuch.
Diese Stollen im Glas wollte ich schon lang einmal backen. Oft erhalte ich Fragen, ob die Gläser denn nicht im Ofen platzen würden. Ich hatte ja einfache Mini-Weckgläser verwendet, aber passiert war noch nichts. Ich schätze, das liegt daran, dass die lütten Stollen bei 180 Grad Unter-Oberhitze gebacken werden. Das entspricht ja ungefähr 160 Grad Umluft, was so ein Glas scheinbar nicht beeindruckt.
Der Stollen übrigens mit Zimt, BIO-Orangeat, Mandeln, Kardamom, Schattenmorellen (aus dem Glas) und Rum.
Euch allen einen schönen dritten Advent:-)
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Der Herr Grün alkoholfreie Weihnachts-Gin
»Kommen Sie doch abends bei mir vorbei. Ich habe eine Kiste auf meinem Dachboden entdeckt, mit vielen Büchern und Fotos. Ach, und bringen Sie doch bitte etwas von Ihrem Weihnachts-Gin mit«, meinte der Professor, und bevor ich etwas sagen konnte, verließ er das Kochlabor.
Einen Weihnachts-Gin? Gab es von mir gar nicht. Warum glaubte Caprese das?
In der folgenden Nacht konnte ich nicht schlafen. Ich träumte von Getränken und Mixturen und Trichtern – von Wacholderbeeren, Zimt, Nelken und Ingwer. Schließlich stand ich auf. Es war gerade erst ein Uhr. Dieser Weihnachts-Gin ging mir nicht aus dem Kopf. Ich schlurfte ins Kochlabor und kochte mir einen starken Kaffee.
Ich tüftelte die ganze Nacht an einem Weihnachts-Gin. Um sechs Uhr in der früh war er fertig. Ich war sehr zufrieden.
Anmerkung: Es handelt sich bei meinem Weihnachts-Gin um einem alkoholfreien Gin-Sirup. Er ist relativ schnell zubereitet. Sie werden sehen. Vielleicht wird er Sie durch die ganze Adventszeit, und über Weihnachten hinaus, begleiten. Er hält im Kühlschrank mindestens 4 Wochen. Denke ich. Ach, und ich vergaß: Sie können ihn natürlich auch verschenken. Es gibt ein vorderes und ein hinteres Etikett zum Ausdrucken. Auf dem hinteren Etikett können Sie eintragen, wer den Weihnachts-Gin hergestellt hat und auch wann und für wen er ist. Den Ausdruck zum Herunterladen und Ausdrucken finden Sie hier -> Die Etiketten für den Herr Grün Weihnachts-Gin zum Ausdrucken (1815 Downloads )
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