Herr Caprese hatte sich ein Buch über Sandwiches gekauft. Tagelang vernachlässigte er seine Arbeit. Er las nur noch in diesem Buch. Eines Tages stand er vor meiner Tür. Mit einem Hundeblick schaute er mich an. Ich bat ihn herein. Kurze Zeit später saßen wir gemeinsam am Tisch. Er biss in sein Sandwich mit Birne, Walnüssen und weißer Chili-Bohnencrème. Dabei summte er ein italienisches Lied. Die Welt war wieder in Ordnung.
Anmerkungen:
Wie das Sandwichbrot gebacken wird, erklärt Herr Grün hier.
Das Sandwich Birne mit Walnüssen und weißer Bohnencrème ist vegan.
Zutaten für ein Sandwich Saure Gurke mit Erdnuss-Senf und Bergkäse
1 Scheibe Bergkäse (mit mikrobiellen Lab hergestellt)
1 Glas saure Gurkenhappen
2 EL Senf
2 EL Erdnusscreme
1 rote Zwiebel
schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitung
Erdnusscreme und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crème auf die untere Sandwichscheibe streichen. Mit Gurken belegen. Darauf eine Scheibe Käse und obenauf ein paar Zwiebelringe. Und on top eine Sandwichscheibe.
Zutaten für ein veganes Sandwich Birne mit Walnüssen und weißer Bohnencrème
1 Dose weiße Riesenbohnen
1 Birne
3 Walnüsse (6 Walnusshälften – am besten französische, frisch aus der Schale:)
1 Chilischote
1 EL (gutes) Öl Ihrer Wahl
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
100 g weiße Bohnen pürieren und mit etwas gehackter Chilischote, Salz, Pfeffer und Öl vermischen. Die Birne in Scheiben schneiden. Reichlich Crème auf die untere und die obere Sandwichscheibe streichen. Mit Birnenscheiben belegen. Die Walnüsse darauf drapieren. Und nun noch die dick eingecrèmte Sandwichscheibe obenauf. Fertig! So mag es Professor Caprese am liebsten.
Gutes Gelingen und ein fröhliches Sandwichessen mit netten Menschen
Viele Grüße von Herrn Grün
Hans meint
Sieht sehr lecker aus, allerdings würde ich die Sandwiches noch etwas anrösten. Dann wäre es für mich perfekt 🙂
Julia meint
Wenn Herr Caprese das nächste Mal klingelt, geben Sie doch Bescheid, Herr Grün, dann komm ich auch vorbei, denn diese Sandwiches klingen wunderbar!
Herr Grün meint
Hallo Julia! Das mache ich:) Viele Grüße von Herrn Grün
Andrea meint
Hallo Herr Grün,
kann ich die Sandwiches für meine Mittagspause morgen bestellen? Das mit dem Käse würde ich noch kurz in den Backofen geben, damit der Käse schmilzt, glauben Sie, das funktioniert? Birne mit Bohnencreme… köstlichst… meine Nachkoch- und Ausprobierliste wird immer länger 🙂 Grüße von Andrea
Sandra Firmenich meint
Ihr Blog , einfach unglaublich gut. Habe ihn zufällig entdeckt, als ich ein backrezeot für französisches Baguette suchte.
Traumhaft gute Rezepte !!!🙃🙂
Herr Grün meint
Liebe Sandra! Vielen Dank für das schöne Kompliment…:) Viele Grüße aus dem Kochlabor von Herrn Grün
Gräfin Oerindur meint
Sehr verehter Herr Grün, ob mit oder ohne Grünzeug, grün hinter den Koch-Ohren sind Sie sicher nicht, aber grün bin ich Ihnen und Ihren feinen Ideen auf jeden Fall: vielen Dank für all die guten Dinge, die mit Kochlöffel oder Zeichenstift aus Ihnen sprudeln.