Vegetarischer Heringssalat dürfte man eigentlich gar nicht sagen – meinte Professor Caprese. Als er ihn probiert hatte, war er aber begeistert und meinte, dass er genauso schmeckt wie eben Heringssalat. Das freut mich sehr. Er schmeckt zu allen Jahreszeiten und ist schnell zubereitet. Dazu passen gut Bratkartoffeln oder Herr Grüns Kartoffelfisch.
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Heute war es so wunderbar sonnig in Hamburg. Der Professor war mit Luigi auf einem Wissenschaftskongress. Da hatte ich mich in seinen Garten auf einen Liegestuhl gelegt. Direkt neben einen Rhabarberstrauch, neben dem sich ein Maulwurfhaufen aufbaute. Immer wieder wurde Erde hochgeworfen.
Ich schlief ein und träumte von Rhabarber und einem Maulwurfhaufen. Der Maulwurf stellte sich neben mich, stemmte die Arme in die Seite und meinte: »Herr Grün, liegen Sie doch nicht so faul in der Sonne herum. Sie könnten einen Kuchen backen.« Also eigentlich habe ich es nicht geträumt. Manchmal denke ich mir nach einen Schlaf auch aus, was ich geträumt haben könnte. Vielleicht kennen Sie das ja auch. Oder? Mh… also.
Ich hatte mir etwas von dem Rhabarber genommen und am selben Tag im Kochlabor diesen Kuchen entwickelt. Er ist ganz einfach zu backen.
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»Meine Tante Mimi hat geschrieben.« Professor Caprese hielt gestern beim Nachmittagsespresso einen Brief hoch und einen Umschlag.
Ich erinnerte mich. Seine Tante Mimi aus Neapel hatte uns damals auch das Rezept für die Harissa-Möhren zugeschickt.
»Was schreibt sie denn?« Ich war neugierig.
»Ein paar Zeilen an mich und das Rezept zu ihrem orientalischen Auflauf aus Blumenkohl und Zucchini. Oh, den liebe ich.« Er strahlte und erzählte: »Gab es unter uns Kindern lauten Streit in der Straße, läutete Tante Mimi mit einer Glocke am Fenster und rief: ‚Heute gibt es den orientalischen Auflauf. Wer sich prügelt, bekommt nix.’ Sofort war der Streit beendet. Niemand wollte den Auflauf verpassen. Alle warteten geduldig vor ihrem Haus.«
Ich las mir das Rezept durch und war begeistert. Also diese Tante Mimi, die mochte ich.
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