Nachdem ich das Baguette nach Aurélie Bastian ein paar mal gebacken habe, sollten es nun auch mal Ficelle sein.
Am Tag des Backens hatte ich wenig Zeit und ständig kam etwas dazwischen. So lag der Teig immer viel länger zum Gären. Das wirkte sich – wen wunderts – sehr positiv auf das Ergebnis aus.
Nun ja – wer also etwas mehr Zeit investieren will, verdoppelt einfach die Gärzeiten. Das ‚Ur-Rezept‘ eignet sich aber auch hervorragend. Ich hatte es ja gewählt, weil es nicht so viel Zeit in Anspruch nimmt….
Archiv für 2014
Veganes Oregano-Nuss-Pesto mit getrockneten Tomaten
Ich mag Pesto sehr. Es ist die Grundlage für ewige Kreativität und passt zu vielen Gerichten. Ich wollte schon immer mal ein veganes Pesto herstellen. Also habe ich mich für die folgende Variante entschieden: Oregano-Nuss mit frischem Oregano und getrockneten Tomaten. Mit dabei: Walnüsse, geröstete Mandeln, Cayenne-Pfeffer, Knoblauch und natürlich gutes Olivenöl.
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Blätterteigpasteten mit Champignon-Rotwein-Sauce und Möhren
Dieses war der Hauptgang meines Weihnachtsgerichtes. Ich möchte ihm hier noch einmal einen extra Beitrag widmen. Wunderbar geeignet für einen dieser letzten Winterabende. Dazu ein gutes Glas Wein. Danach könnten Sie Scrabble spielen, Urlaubspläne schmieden … oder einen Panna cotta Siciliana essen.
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