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Griechischer Joghurt mit Leinöl und Thymian-Mandel-Krokant

18. Juni 2026 von Herr Grün Kommentar verfassen

Griechischer Joghurt mit Leinöl und Thymian-Mandel-Krokant - von Herr Grün

Griechischer Joghurt mit Leinöl und Thymian-Mandel-Krokant

Im Sommer sitzen wir oft im Garten des Professors.
Sie müssen wissen: Er hat zwei Pools in seinem Garten.
Der eine – eine Blechwanne – steht in der Nähe des Tisches – also eher in der Sonne. Auf den Stühlen sitze und die Füße im Wasser baumeln lassen.
Die Dialoge sind eher einfach:
»Wollen wir noch einen Espresso trinken? Es gibt auch noch drei italienische Hörnchen.«
»Si.«
Wir lieben das.

Wenn wir im Schatten sitzen wollen oder es etwas tröpfelt, gibt es eine Blechwanne unter einem Kirschbaum.

Manchmal gibt es zum Espresso auch Petitessen wie diesen Joghurt mit Leinöl und Thymian-Krokant.

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Auberginen-Saltimbocca mit Marsalasauce und Penne Rigate

11. Juni 2026 von Herr Grün 4 Kommentare

Auberginen-Saltimbocca mit Marsalasauce und Penne Rigate

Wenn es sonnig ist wie heute, sind wir im Kochlabor immer sehr spontan.
Der Professor hat sich Saltimbocca gewünscht.
Ich hatte alles da bis auf Auberginen und Salbeiblätter, die musste ich besorgen

Als ich mit einem großen Tablett den Garten des Professors erreichte, saß er schon da.
Er hatte ein breites Brett auf zwei Backsteinsäulen gelegt. Ein rotweiß-kariertes Tischtuch gab es auch.
Zwei etwas wackelige Stühle.

Caprese trug eine alte Bademütze und eine uralte Sonnenbrille.

»Warum haben Sie die Bademütze auf?«
»Sie erinnert mich an meine Freibadzeit in Neapel.« Er lachte.
Es gefiel ihm offensichtlich – also warum nicht.

Es war ein herrliches Mittagessen.

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Rhabarber-Tarte »Gretchen« mit krossem Mürbeteig, Erdbeermarmelade und einem Belag aus Joghurt-Quark und Mandelstiften

21. Mai 2026 von Herr Grün 10 Kommentare

Rhabarber-Tarte »Gretchen« mit krossem Mürbeteig, Erdbeermarmelade und einem Belag aus Joghurt-Quark und Mandelstiften

Was macht Sie glücklich?

Bei mir sind es eher die kleinen Glücksmomente. Mit dem Professor im Garten sitzen, Pasta essen und plaudern. Oder einfach nur dasitzen und Espresso trinken – ein Stück Kuchen.

Was mich auch glücklich macht: Wenn ich Sie mit meinen Rezepten glücklich machen kann. Oft erhalte ich dann sehr herzliche Mails – von Einzelnen, aber auch von ganzen Familien und Gruppen.

Deshalb habe ich mir heute einen Rhabarberkuchen ausgedacht: Mit einem krossen Mürbeteig, mit Erdbeermarmelade bestrichen und einer Joghurt‑Quarkcreme. Obenauf ein paar Mandelstifte mit Aprikotur.

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