Kohlrabi-Crèmesuppe mit Estragon-Croûtons
Diese Kohlrabisuppe ist die Vorspeise meines 3-Gänge Ostermenüs 2025.
Die Suppe hat etwas Leichtes, Cremiges.
Sie ist einfach und schnell zuzubereiten – und natürlich schmeckt sie frisch am besten.
Ich mag klassische Suppen als Vorspeisen. Sie leiten die Dramaturgie des Menüs ein.
Und hier kommen Sie zum kompletten Ostermenü.
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Vanille-Grießpudding mit Espresso-Crème und einer Mokkabohne
Zutaten (für 2 Puddings)
Dieses Dessert gehört zu meinem 3-Gänge Ostermenü 2025.
Ich hatte in der Vergangenheit immer einmal Rezepte mit Grießpuddinge vorgestellt.
Dieses Mal erhält er eine Espresso-Crème als Topping. Und etwas Sahne und auch eine Mokkabohne.
Schon als Kind mochte ich Mokkabohnen. Eine perfekte Illusion. Ja, und sie wachsen dort, wo auch der Kaffee wächst:-)
Das komplette Menü finden Sie hier.
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Diese Teilchen sind einfach und schnell zu backen und eignen sich wunderbar zum Frühstück – aber natrlich auch zum Nachmittagskaffee.
Sie sind nicht zu süß, außen schön kross und innen fluffig.
Die Vanillecrème müssen Sie auch nicht extra kochen, weil es eine cremige Masse ist, die sich beim Backen mit dem Teig verbindet.
Obenauf Mandelblättchen bestrichen mit einer Vanillezucker-Wassermischung.
Wir mögen Sie im Kochlabor sehr gerne:-)
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