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Vanille-Popcorn ganz einfach und schnell selber machen

10. Februar 2022 von Herr Grün 1 Kommentar

Vanille-Popcorn ganz einfach selbermachen

Heute hatte ich keine Lust zum Kochen. Aber zum Experimentieren:-) Also habe ich Popcorn in der Pfanne gemacht. Popcorn erinnerte mich früher an Paketfüllstoff. Also ein großer Fan war ich nie. Aber wenn man es selber macht, kann man wunderbar mit Geschmäckern experimentieren und die ganze Küche duftet danach:-) Natürlich musste ich zuerst mal Himbeermarmelade zum Öl in die Pfanne geben. Ich glaube, der Popcorn-Mais war irritiert und meine Lieblings-Himbeermarmelade beleidigt. Das war nix. Nix aufgepoppt. Nur zähe Masse.

Also habe ich die klassische Variante getestet (das habe ich, ehrlich gesagt, schon vor ein paar Tagen). Also Öl in die Pfanne und Popcorn-Mais dazu. Nach kurzer Zeit flog das Popcorn über dem Herd herum. Pfanne zu. Und schnell war sie voller Popcorn. Noch etwas selbstgemachten Vanillezucker (wie das geht, steht auch im Rezept) dazu. Das schmeckt mir und ist nicht so zäh klebrig. Vielleicht kennt ihr diese Gefühl im Kino: Ups. Das war hart und man denkt an den Zahnarzt und so:-)) Das war hier aber nicht der Fall. Ihr könnt das Popcorn später auch salzen, schokolieren, bezimten, vererdnussen und teilen – also anderen etwas abgeben. Das wusstet ihr? Oder:-))

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Spicy Lauch-Pilz-Pfanne mit Tomaten

9. Februar 2022 von Herr Grün 2 Kommentare

Vegane Spicy Lauch-Pilz-Pfanne mit Tomaten

Der Professor meinte heute, er schaue mir gerne beim Kochen zu. Da wurde ich zuerst einmal etwas rot, was er aber nicht bemerkte. Beim Kochen bin ich eher etwas versunken. Höre fast immer Musik und da ist dieser Rhythmus beim Kochen. Alles vermischt sich.
In der Anfangszeit musste ich mich daran gewöhnen, alles mitzuschreiben. Ich bin ja eher ein Intuitiv-Kocher – zwar gut vorbereitet – aber auch eben intuitiv. Ich habe nicht chaotisch gesagt:-)

Damit Sie auch einmal sehen, wie ich das so mache, habe ich ein kleines Video gedreht. Davon wird es in Zukunft noch mehr geben, weil es mir Spaß macht. Das ist eine gute Voraussetzung:-)

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Geschmorter Chicorée auf Fladenbrot mit einer Sesam-Kichererbsencrème und Joghurt

31. Januar 2022 von Herr Grün 7 Kommentare

Geschmorter Chicorée auf Fladenbrot mit einer Sesam-Kichererbsencrème und LUVE LUGHURT Natur

»Was machen wir heute Abend?«, fragte mich der Professor beim Nachmittagskaffee.
»Wir bauen uns ein Ideencamp.«
Er lachte, das gefiel ihm.

Ideencamps haben eine lange Tradition im Kochlabor.

Ich bereite Fladenbrot, Baguette, Pasten und würzige Crèmes vor. Dazu gibt es Oliven, eingelegtes Gemüse und Gemüsesticks – und später natürlich auch Kuchen, auch mal eine Torte oder selbstgemachtes Eis.
Das zubereitete Essen kommt auf eine Picknickdecke in die Mitte des Raumes. Am Rand stehen zwei Hocker und zwei Sessel.

Im Laufe des Ideencamps ziehen wir einen festeren Faden durch den ganzen Raum und kleben ihn immer mal wieder an eine Wand. An die Fäden hängen wir mit Wäscheklammern Zettel mit Wörtern, Ideen, Skizzen…die wir besprechen. Dabei sitzen wir auf den Hockern. Springen zwischendurch mal auf. Diskutieren und gestikulieren herum.

Luigi fotografiert das Ganze fürs Archiv.

Wir lieben das. Ideen, ob klein oder groß, faszinieren uns. Der Abend bekommt mit der Zeit etwas Zauberhaftes, Abenteuerliches. Mit fortschreitender Stunde sitzen wir dann auch mal in den Sesseln. Erinnern uns an Ideen vergangener Ideencamps.

Oft setzen wir dann von den neugewonnen Ideen im laufenden Jahr etwas um.
Wie bspw. meinen Gin-Sirup, der wunderbar zu Silvester passt, und den jeder ganz einfach selber zubereiten kann – oder mein Bateau-Baguette oder …

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