Dieses Tiramisu ist das Dessert des Herr Grün 3-Gänge Weihnachtsmenüs 2022
Das komplette Weihnachtsmenü finden Sie hier.
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Frozen Yogurt mit Rosenwasser, karamellisierten Walnüssen und Kirschen
Übrigens: Der Frozen Yogurt schnell und einfach und ohne Eismaschine im Kühlfach. Rosenwasser erhalten Sie in den Drogeriemärkten. Wenn Sie keins zur Hand haben, geht auch ein Schuss Beeren-Fantasie:-)
Heute hatte ich mich mit dem Professor zum Kaffee in seinem Garten verabredet.
Als ich dort eintraf, lag er unter dem Kirschbaum im Liegestuhl und schlief fest.
Neben ihm lag ein Buch über die Gravitationskraft. Es hieß »Warum der Apfel vom Baum fällt.«
Mir fiel ein, dass er sich vorgenommen hatte, Kinder für ein paar Stunden zu unterrichten. Daher wohl dieser Titel.
Ich hatte Frozen Yogurt mit karamellisierten Walnüssen und Kirschen zubereitet – zwar etwas gekühlt in einer Kiste, aber trotzdem – ich musste den Professor wecken…
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Pürierte Erdbeeren mit Mascarpone-Minz-Eis
Als Kind waren Erdbeeren für mich ein Wunder. Wie konnten aus kleinen grünen Knoten unter Sonneneinstrahlung so pralle, wunderbare, köstlich-aromatische Früchte werden? Ich liebte sie auf Biskuitböden mit Schlagsahne, als Eis und besonders in der Sahne-Torten-Variante.
Als während meiner Sommerferien die Erdbeeren in unserem Garten mehrfach früh morgens von Amseln angegriffen wurden, stand ich zeitig auf, um sie mit all meinen Möglichkeiten zu verteidigen. Aus Schlafmangel hielt ich es nicht lange durch. Das merkten auch die Amseln und fraßen Buchten und Krater in meine geliebten Früchte. Erdbeeren sind kräftig und zugleich fragil – leicht verwundbar –, eine Erfahrung, die mir bis heute im Gedächtnis geblieben ist.
In Hamburg stehen gerade wieder überall kleine Erdbeerhütten an den Straßen. Mit riesigen Früchten. Prall. Erdbeerrot. Und ich esse sie neuerdings gerne mit frischer Minze.
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