Heute habe ich im Kochlabor experimentiert und für die »Herr Grün Gewürzreisen« diese Hot Spicy Barbecue Sauce entwickelt. Mit einer Basis aus Balsamico und Rohrohrzucker. Mit Zwiebeln, roter Peperoni, Zimt, Oregano, Majoran, Knoblauch und gemörserten Koriandersamen. Nur ein wenig geköchelt und voilà.
Damit ich weiß, wie sie mit Gegrilltem schmeckt, habe ich einfach einen Schafskäse im Backofen gegrillt – dazu ein paar Tomaten mit portugiesischem Flor de Sal:)
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Hot spicy Barbecue Sauce ganz einfach selber machen
Manchmal frage ich mich selbst, warum ich noch keine Barbecue Sauce auf meiner Site habe – obwohl ich doch sehr gerne eine hätte. Schön gewürzt, dunkel und auch scharf.
Heute habe ich im Kochlabor experimentiert und für die »Herr Grün Gewürzreisen« diese Hot Spicy Barbecue Sauce entwickelt. Mit einer Basis aus Balsamico und Rohrohrzucker. Mit Zwiebeln, roter Peperoni, Zimt, Oregano, Majoran, Knoblauch und gemörserten Koriandersamen. Nur ein wenig geköchelt und voilà.
Ich möchte Ihnen mit dieser Barbecue Sauce die Koriandersamen etwas näher bringen. Ich denke, das ist ein Gewürz, das frisch gemörsert, ein toller Gewinn ist. Koriandersamen schmecken zitronig, ingwerig, holzig und werden um das Mittelmeer herum angebaut.
Der Professor und ich mögen Koriandersamen sehr gerne und verwenden sie bevorzugt bei orientalischen Gerichten – besonders bei Schmorgerichten.
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Kardamom Mandelkrokant einfach selber machen
Das Kardamom-Mandelkrokant benötige ich für das Gericht »Erdbeer-Kardamom-Tiramisu.« Diese Krokantsorte schmeckt natürlich auch hervorragend zu Eis oder Frozen Yogurt:)
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