Heute war ich alleine im Kochlabor. Professor Caprese war mit Luigi nach Genf zu einem Vortrag über Spiel- und Kochroboter gefahren. Er hatte mir erklärt, um was es ging, aber ehrlich gesagt, hatte ich nicht richtig zugehört. Luigi würde sich nie ändern und sollte aus meiner Sicht auch so bleiben, wie er ist. Und: Kochroboter? Was sollten die schon können? Höchstens etwas schälen… oder das Kochlabor ausfegen. Na ja. Das konnte ich auch schnell selber machen.
Zuerst wollte ich mir selbst gemachte Tortelloni zubereiten. Vielleicht kennen Sie mein Rezept? Dann sollte es aber doch alles viel einfacher werden. Ich hatte noch eine gute Portion Pesto all’arrabbiata im Kühlschrank und etwas von meinem veganen ‘Parmesan’ – dem Veganinolo. Ich setzte Wasser mit Rigatoni auf und während diese kochten, schaute ich aus dem Fenster und trank einen Espresso.
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Vegane Tortelloni ganz einfach selber machen
Ich liebe Tortellini alla panna. Man kann sie vegetarisch mit Sahne aber natürlich auch komplett vegan zubereiten. Ich möchte Ihnen heute die größeren Tortelloni vorstellen – mit Nudelteig ohne Ei und einer veganen Füllung aus einer Art festerem Pesto. Die Herstellung ist ganz einfach und geht ohne Nudelmaschine. Tortellini werden natürlich genau so hergestellt – allerdings nur kleiner. Haben Sie Lust? Dann kann es gleich losgehen.
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Vegane Ravioli ganz einfach selber machen
Schon als Kind habe ich gerne Ravioli gegessen. Die Frage: Mit aus was sie gemacht werden und womit sie gefüllt sind, war mir als Kind natürlich nicht so wichtig. Das ist es heute aber schon. Die Ravioli, die ich Ihnen heute zeigen möchte, sind komplett vegan. Der Herr Grün Nudelteig ohne Ei und die Füllung aus einer Art festerem Pesto. Aber schauen Sie selbst. Die Herstellung ist wirklich ganz einfach und geht ganz ohne Nudelmaschine. Viel Spaß beim Falten, Füllen und Kochen.
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