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Brioche Buns

22. Januar 2023 von Herr Grün 8 Kommentare

Brioche Buns

Bei einer meiner Reisen nach Dänemark entdeckte ich in dem Foodmagazin Spisbedre dieses Rezept für Brioche Buns. Ich möchte es euch heute vorstellen.
Die Zutaten habe ich unverändert übernommen. Die Zeiten habe ich etwas verändert.

Vielen Dank an Spisebedre für das wunderbare Rezept. Großes Kompliment.

På en af mine rejser til Danmark opdagede jeg denne opskrift på brioche-boller i madmagasinet Spisbedre. Jeg vil gerne præsentere den for Dem i dag.
Jeg har brugt ingredienserne som de er. Jeg har ændret tiderne lidt.Mange tak til Spisebedre for den vidunderlige opskrift. Store komplimenter.

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Apfel-Mango-Käsetarte mit Streuseln

13. Januar 2023 von Herr Grün 4 Kommentare

Apfel-Mango-Käsetarte mit Streuseln

Apfel-Mango-Käsetarte mit Streuseln Beim Kochen und Backen orientieren sich viele sicherlich an einem Rezept – aber auch an den Menschen, für die das Gericht gedacht ist. Wie scharf oder süß darf es sein? Wie leicht oder deftig? Und auch: Was soll die Wirkung sein? Wie kann ich den Bekochten eine Freude machen. Gerade in etwas holprigen Zeiten ist dieser Gedanke nicht zu unterschätzen.

Kürzlich entdeckte ich auf einer Sozial-Media-Plattform den Hashtag #DiehellenDinge.
Unter ihm wurden viele beeindruckende Fotos gepostet: Urlaubseindrücke, schöne Momente, Gerichte, Backkreationen – alles sehr positiv und deshalb, metaphorisch betrachtet, auch »hell«.

Bei der Zubereitung der Tarte habe ich an diesen Hashtag gedacht. Vielleicht backen Sie diese Tarte und haben ein paar wunderschöne Genußmomente. Die hellen Momente zählen.

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Spicy Tortillas mit schwarzen Bohnen, roten Zwiebeln und Currybananen

6. Januar 2023 von Herr Grün Kommentar verfassen

Vor einiger Zeit sah ich in einem Film, der im mexikanischen Tijuana spielte, eine Szene mit einem Kommissar, die mich sehr beeindruckte. Er saß in der Mittagshitze an einer staubigen Straße vor einem kleinen Imbiss auf einem Hocker und nahm einen Tortilla entgegen. Er drehte eine Seite der Tortilla zu seinem Mund, beugte den Kopf leicht nach einer Seite und biss mit einer unglaublichen Hingabe hinein. Eine Szene, die mir niemals wieder aus dem Kopf gehen sollte. Ich konnte nicht erkennen, mit was die Tortilla gefüllt war. Oft dachte ich darüber nach, womit ich sie füllen würde.

Heute möchte ich euch eine Weizentortilla vorstellen, die man ganz einfach in einer Pfanne zubereiten kann. Sie ist gefüllt mit roten Zwiebeln, spicy schwarzen Bohnen, Bananen und frischen Korianderblättern.

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