Fächerkartoffeln sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken hervorragend als Beilage aber auch solo mit einem Dip oder einer delikaten Sauce.

 

Fächerkartoffeln

Zutaten (für zwei kleine Portionen – wenn Sie großen Appetit haben, einfach die Mengen erhöhen)

4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
circa 20 ml Olivenöl oder Öl Ihrer Wahl
etwas Salz

Natürlich können Sie diese Mischung nach Gusto mit Kräutern (Majoran, Thymian, Oregano) oder Gewürzen (Paprika etc.) erweitern. Experimentieren Sie ruhig etwas.

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und dünn einschneiden. Legen Sie hinter die Kartoffel ein Schneidebrett (siehe Abbildung), dann haben alle Scheiben die gleiche Höhe und das Messer rutscht nicht durch und zerteilt die Kartoffel.

Legen Sie die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf ein Backblech mit Backpapier. Ganz vorsichtig etwas auffächern. Vermischen Sie 20 ml Olivenöl mit einer Prise Salz und beträufeln Sie die Kartoffeln mit dieser Mischung.

Schieben Sie die Kartoffeln auf die mittlere Schiene. Dort backen Sie dann circa 40 Minuten. Gehen Sie aber am besten nach dem Bräunegrad, den Sie sich wünschen.
Träufeln Sie zwischendurch etwas Öl vom Blech auf die Kartoffel und verteilen Sie das Öl mit einem Pinsel.

Besuchen Sie auch gerne das Rezept: Grüner Spargel mit Röst-Zitronen-Sauce und Fächerkartoffeln.

Gutes Gelingen

Herr Grün