Im Netz gibt es ja unzählige Beispiele, wie man Paprika häutet. Weil ich sie für ein Gericht benötige und auch Fotos gemacht habe, möchte ich es heute doch noch einmal zeigen.
Gehäutete Paprika ist für mich eine Delikatesse und Grundlage für viele Antipasti-Variationen. Eigentlich müsste es Paprikafilet heißen.
1. Paprika vierteln, entkernen und weiße Teile entfernen
2. Paprika auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Herd schieben (220 Grad – bei mir Umluft – mittlere Schiene)
3. Wenn die Paprika so verkokelt ausschaut wie auf dem Foto, herausnehmen und in eine Plastiktüte legen (erscheint mir besser als mit feuchtem Tuch abzudecken) und diese verschließen. Nach circa 5 Minuten herausnehmen und die Schale ganz einfach abziehen.
Gutes Gelingen und viele Grüße
Herr Grün
[…] Paprikafilets, wie hier von mir beschrieben, zubereiten und anschließend abgedeckt zur Seite stellen. Zubereitung […]