Gewürzreisen | Herr Grün Kocht- Part 3

Vegetarische Bratwürstel mit selbstgemachtem spicy Harissa, Schmortomaten und Zitronencouscous mit Kreuzkümmel-Joghurt

6. November 2020 von Herr Grün Kommentar verfassen

Vegetarische Bratwürstel mit selbstgemachtem spicy Harissa, Schmortomaten und Zitronencouscous mit Kreuzkümmel-Joghurt Dieses Post enthält Werbung für die OHNE Produkte.

Vor einigen Monaten sah ich eine Dokumentation über fleischlosen Aufschnitt. Die Tester*innen waren begeistert von die OHNE Aufschnitt und konnten gar nicht glauben, dass es fleischlose Produkte sind.
Neugierig kaufte ich die Sorte GURKERL EXTRA (mit Essig-Gurken-Stücken) und war ebenso begeistert. Es gibt ganz viel Produkte von die OHNE – wie zum Beispiel die in diesem Rezept verwendete Extra Kranzl – ich führe unter dem Rezept einige davon auf und es gibt auch einen Link zu der die OHNE Site.
Zur Zeit sind die hiesigen Märkte noch nicht so gut bestückt, aber wenn Sie nachfragen, werden die Märkte sich auf diese hervorragenden Produkte einstellen. Außerdem kann man sie auch online bestellen.

Ich hatte den Professor zwei Tage nicht gesehen und freute mich auf das gemeinsame Mittagessen.
Er hatte eine Aktentasche dabei und tat auch irgendwie sehr ›offiziell‹ – hüstelte etwas und entnahm dann der Aktentasche einen Stapel Papiere, die er auf den Küchentisch legte.
»Was ist das?« Ich war neugierig
»Das sind Tabellen über die Effizienz des Kochlabors. Was wurde verwendet – welches Gemüse, welche Früchte, Gewürze. Sogar wieviel Zeit Sie verwendet haben? Ich habe alles detailliert aufgeschrieben. Schauen Sie hier zum Beispiel unter Lauch, da…«
Ich fragte mich, woher er das alles wissen wollte.
»Wir können uns gerne die Tabellen anschauen, aber dann fällt das Essen heute aus.«
»Wieso, was gibt es denn?«
»Bratwürste mit Zitronen-Couscous, Schmortomaten und extra scharfes Harissa, das mögen Sie doch so gerne. Also wie entscheiden Sie sich?«
Fünfzehn Minuten später saßen wir am Tisch. Der Professor lobte das Harissa – die angenehme Schärfe und die Bratwürstel. Sang ein Loblied auf das Zitronen-Couscous mit Kreuzkümmel und die pikanten Schmortomaten.
Die Tabellen legte ich später unter ein Backblech. Wer weiß, wozu man sie noch verwenden kann:-)

…

In Knoblauch gedünsteter Rosenkohl mit Dinkel-Bulgur-Frikadellen in einer leicht scharfen Tomatensauce mit italienischen Kräutern

5. November 2018 von Herr Grün 11 Kommentare

»Könnten Sie Rosenkohl nicht einmal futurisieren, Signor Grün?«
Mit dieser Frage des Professors wurde in meinem Kopf eine Lawine ausgelöst.

Ahoi ! Hier ist also der Vorschlag – italienisch und mit Schärfe und rosenkohlig, frikadellig, tomatig, fruchtig, italienisch kräuterig.

…

Gemüsecurry mit Blumenkohl, Lauch, Erbsen und LUVE LUGHURT Natur – auf Reis

30. Oktober 2020 von Herr Grün Kommentar verfassen

Dieses Post enthält Werbung für LUVE – eine tolle Marke mit vielen leckeren klimafreundlichen und preisgekrönten veganen Produkten, die ich selbst sehr mag und deshalb gerne empfehle. Fragen Sie gerne in Ihrem Markt nach den LUVE Produkten – so können sie sich in Windeseile verbreiten, was mich sehr freuen würde.
Den Link zur LUVE Website finden Sie unter diesem Rezept.

Meistens will der Professor genau wissen, wie ich ein Gericht zubereitet habe. Das mag er sehr. Dann erkläre ich es ihm genau. Jeden Schritt und jedes Detail. Dadurch entstehen immer sehr angeregte Gespräche beim Essen.

Caprese glaubt, dass die Wege im Leben in gewisser Weise spannender sind als das Ziel. »Obwohl einem die Wege manchmal sogar schwierig vorkommen, erinnert man sich später oft an sie. An die Menschen, die man getroffen hat und einen vielleicht auch begleitet haben, die Gefühle und Sinneseindrücke, die man dabei hatte und die Orte.
Das Ziel ist wichtig. Aber der Weg. Ich mag die Wege besonders«, meinte er auch heute noch einmal.

Während des Kochens bin ich nicht so gut ansprechbar. Ich konzentriere mich auf meine Zutaten, versinke in Gedanken und bin eingehüllt von einer Wolke aus Aromen, Düften, Bildern und auch einer Art Gespräch mit den Rezepteleser*innen – also euch.

…