Ein chinesisches Sprichwort sagt: »In einem Glas Mandarinensirup steckt die Kraft von 10 Weisen.« Oder waren es 100? Mh. Also irgendwas mit Mandarinen halt. Ich kann mich nicht mehr erinnern. Aber egal. Mandarinensirup schmeckt köstlich.
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Haselnusssirup selber machen
Manchmal besucht mich Herr Josele zum Nachmittagskaffee. Wir unterhalten uns über seine Reisen und über Filme. Herr Josele betreibt eine kleine Reisefachbuchhandlung mit Karten, Büchern, Globen, Bildbänden und Filmen. Er ist ein leidenschaftlicher Cineast und die Gespräche mit ihm sind immer sehr spannend.
Ich glaube, er ist der einzige Mensch, den ich kenne, der Haselnusssirup in seinem Kaffee trinkt. Ich stelle immer eine kleine Menge davon her. Zum Kaffee gibt es meistens Schokokekse, kleine Käsekuchen oder auch Salzgebäck.
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Pflaumensirup selber machen
Meine Großmutter backte oft Hefeblechkuchen mit Pflaumen. Die Küche duftete nach dem Hefeteig. Und dennoch mochte ich Pflaumenkuchen und auch Pflaumen nicht. Kinder haben eben ihre Vorlieben.
Heute ist das ganz anders. Je mehr ich mit diesen tollen Früchten beschäftige, desto besser finde ich sie. Sie sind unglaublich vielseitig. Ich habe ja schon einige Rezepte vorgestellt. Mit Chili als scharfe Sauce auf Kürbis, als Pflaumenparfait und einfach nur mit Eischnee und ein paar Streifen Espressosirup. Alle Rezepte übrigens hier auf der Herr Grün Seite.
Ich möchte Ihnen die neueste Kochlaborkreation vorstellen: Pflaumensirup. Ich benötige ihn für eine Pflaumentarte. Als ich die eingekochten Pflaumen durch das Sieb strich, wurde mir klar, dass bei der Herstellung von Pflaumensirup auch Marmelade entsteht.
Das Herr Grün Kochlabor präsentiert: Pflaumensirup und Pflaumenmarmelade.
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