Kooperation & Media

Typische Gerichte von Herrn Grün

Was macht Herr Grün kocht – ein Überblick

Am 1. Juli 2013 ging Herr Grün mit seinem Blog online. Mit großer Begeisterung entwickelt er seither vegetarische aber auch vegane Gerichte.
Seine Rezepte sind raffiniert und kreativ, aber dennoch einfach nachzukochen – das hat sich schnell herumgesprochen. Auch bei der Presse.

Die Presse schreibt über Herrn Grün:

»Der Blog Herr Grün kocht gehört zu unseren vegetarischen Lieblingsblogs.« Brigitte

»Der Hamburger Küchenkünstler und Liebling der vegetarischen Food-Szene tüftelt in seinem Kochlabor ständig an neuen Kreationen, die er seinen treuen Lesern vorstellt. Vergessene Rezepte, Bekanntes anders interpretiert, kreative Rezepte neu erfunden – Herr Grün mag es vielfältig.« Triodos Nachhaltigkeitsbank

»Rezept-Erfinder und Geschichtenschreiber. 2013 veröffentlichte Manfred Zimmer die ersten Rezepte auf seinem Foodblog. Inzwischen gehört »Herr Grün kocht« zu den auffälligsten und beliebtesten vegetarischen und veganen Foodblogs der deutschen Veggie-Szene.« Schweizer Magazin Kochen

»Die Rezepte aus vegetarischen und veganen Köstlichkeiten sind einzigartig und dabei spielend leicht umzusetzen.« Emotion

»Herr Grün ist ein begnadeter Geschichtenerzähler und Koch köstlicher vegetarischer Gericht.« Frisch aus dem Garten

»Ein eigenwilliger, aber charmanter italienischer Professor namens Caprese – und ein Ich-Erzähler, der in seinem Kochlabor experimentiert, neue Rezepte entwickelt und immer wieder für den Herrn Professor kocht: Kurze Dialog-Miniaturen zwischen den beiden bilden oft den Auftakt für ein weiteres leckeres Rezept – dazwischen skizzenhafte Zeichnungen und Fotos, die einem das Wasser im Munde zusammen lassen.«Ronja Vattes / Badische Zeitung

»So köstlich wie kreativ: Neue Kochabenteuer von Herrn Grün. Das ist kein Kochbuch wie andere. Eigenhändig illustriert und fotografiert, reichert Herr Grün seine vegetarischen und veganen Rezepte darüber hinaus mit charmanten Geschichten über seinen Nachbarn Professor Caprese an.« Sabine Danek / PAGE

»Das neueste Werk des Saarländers in der Ferne ist das Mitte März erschienene zweite Herr-Grün-Kochbuch. Es versammelt auf über 200 Seiten wieder „Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor“. Mit vegetarischen und veganen Gerichten begeistert ein gebürtiger Saarländer Tausende Fans im ganzen Land. Was ist das Erfolgsrezept von „Herr Grün kocht“? Saarbrücker Zeitung

Für wen schreibt der Autor Manfred Zimmer noch:

Seit November 2025 bin ich regelmäßiger freier Autor für den SPIEGEL Test-Channel: Produkttests, Rezeptentwicklung, Artikel und Shootings für die Themen Food und Küche. Zur Artikel-Site

Von Februar 2019 bis September 2024 entwickelte ich für die dpa Rezepte und Shootings, die jeden Monat über 120 Zeitungen und Online-Plattformen vorgeschlagen wurden.

Artikel, Fotos und Rezepte von mir erschienen bisher auf ZEIT online, dem ZEIT Magazin online, der Frankfurter Rundschau, Süddeutsche Zeitung online, stern online, Hamburger Abendblatt online, Focus online, T-online, dem Merkur, und vielen anderen Medien.

Zugriffszahlen und Follower Stand 24. Januar 2026

• Seitenaufrufe 2025 gesamt: 1.5 Millionen

Social-Media:

• Facebook: 27.350 Follower
• Instagram: 22.600 Follower
• X: 6.650 Follower
• Bluesky: 3.200 Follower
• Pinterest: 168.000 monatliche Aufrufe

• Newsletter-Abonnenten: 8.600

Möglichkeiten der Kooperation und Zusammenarbeit mit Herrn Grün

Rezepte

• Entwicklung von Marketing-Strategien
• Konzeption von werblichen Maßnahmen
• Konzeption und Durchführung von Events
• Textentwicklung (Werbung, Redaktion, Kolumnen, PR)
• Rezeptentwicklung
• Shootings
• Video- / Clipentwicklung (Reels für Instagram, Stories etc.)

Kooperationspartner und Kunden bisher

Bücher und Publikationen von Herrn Grün

• Kochbuch »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor« Edel Books, Hamburg
• »Foodfantasien. Kleine Kunstwerke aus Gemüse« Fischer Verlag, Frankfurt
• Kolumne »Herr Grün notiert« auf www.SusiesLocalFood.de

Presse

• Alnatura Magazin – »Herr Grün kocht in seinem Hamburger Kochlabor raffinierte und dennoch einfach nachzukochende vegetarische und vegane Gerichte.« Vorstellung Lieblingsblog, Kochbuchvorstellung und Rezept des Monats April 2017.
• Börsenblatt »Die Geburt der Semmelriesen«
• Brigitte Der Blog »Her Grün kocht« gehört zu unseren vegetarischen Lieblingsblogs.
• Brigitte MOM »So bezaubernd kann Gemüse sein«
• Brigitte Woman »Die wunderbare Welt des Herrn Grün« 6-seitiges Portrait und Interview zum 15-jährigen Jubiläum von Brigitte Woman
• Bundesministerium für Ernährung und Gesundheit – »Sommer im Glas – Einwecken, Einmachen, Einlegen. Der Hamburger Foodblogger Herr Grün erklärt, warum Einwecken im Trend liegt und worauf es dabei ankommt.«
• codecheck – »Veggie und machmal vegan: die Welt des Herrn Grün… Wir stellen hier einen der erfolgreichsten Veggie-Blogs Deutschland vor.
• codecheck »5 festliche Rezeptideen von Instagram für Fleischfreie Weihnachten«
• EATSmarter – »Die 8 schönsten vegetarisch-veganen Blogs. Das Auge isst mit!«
• Emotion Magazin 3/216 – »Die Rezepte aus vegetarischen und veganen Köstlichkeiten sind einzigartig und dabei spielend leicht umzusetzen.«
• Focus – Rezeptveröffentlichung – »Dinkel-Bulgur-Rolls mit Ajvar und gedünstetem Wirsing«
• Food & Travel – Portrait
• Frisch aus dem Garten – 8-seitiges Portrait und Interview
• Herr Grün im Schweizer Foodmagazin KOCHEN »Rezept-Erfinder und Geschichtenerzähler«
• Kulturtussi – »Food Fantasien. Kleine Kunstwerke aus Gemüse« stammt vom tollen Herrn Grün, der nicht nur kocht, sondern auch die schönsten kleinen Geschichten in Wort und Bild zu erzählen weiß.
• Laviva Magazin – Portrait
• Liebe zu den Büchern – Herr Grün ist große Leidenschaft, sehr guter Geschmack und ganzgroßes Kino und deshalb folgt nun eine Liebeserklärung an dieses Buch…
• Nachhaltig-sein.info – »Ein vegetarisches Menü zum Selberkochen von Herr Grün kocht«
• Medizin im Text »Ernährungsumstellungen gehen mit vielen Fragen einher. Ich habe das Blog “Herr Grün kocht” entdeckt und möchte es hier empfehlen. Ein wunderbares Blog für alle, die sich “realistisch” und vegetarisch gesund ernähren wollen.«
• Ö Magazin – »Der Blogger Herr Grün ist nicht nur ein Meister der kreativen, vegetarischen Küche sondern auch ein ziemlich verrückter Zeichner« www.oe-mag.de
• PAGE Magazin – Interview und Portrait
• Schrot und Korn Magazin 3/2017 – Kochbuchvorstellung
• Schrot und Korn – »Herr Grün kocht – der vegetarische Foodblog für Fortgeschrittene.«
• Slow Magazin – »Play the Sax Joe! Gemüse und Obst kunstvoll in Schale werfen – das kann Herr Grün genauso famos, wie vegetarisch kochen.«
• Stern Genuss – Rezept der Woche – »Eine (fast) klassische Curryurst mit Belgischen Pommes«
• Triodos Nachhaltigkeits Bank – »Der Hamburger Küchenkünstler und Liebling der vegetarischen Food-Szene tüftelt in seinem Kochlabor ständig an neuen Kreationen…«
• Walnuss.de – »Junge, du macht mal was mit Walnüssen.«
• WWF – »Herr Grün kocht unterstützt den WWF Foodtruck. Das Foodtruck-Team hat Unterstützung erhalten: Herr Grün kocht nicht nur. Er hat auch ein fantastisches Rezept samt einer Geschichte für euch.« (zum Post)
• Süddeutsche Zeitung – Rezeptveröffentlichung – »Dinkel-Bulgur-Rolls mit Ajvar und gedünstetem Wirsing«
• t-online – Rezeptveröffentlichung –»Dinkel-Bulgur-Rolls mit Ajvar und gedünstetem Wirsing«
• ZEIT Magazin online – Portrait Herr Grün kocht mit Fotos und Rezept »Gemüse? Na, Mahlzeit. Nur bescheidenes Herbstgemüse in Supermarkt und Biokiste? Nicht doch. Rote Bete und Wirsing werden mit Kreuzkümmel und Ingwer ganz easy raffiniert.«
• ZEIT Online – Vorstellung bei Sonntagsessen

Kontakt zu allen Fragen rund um Herrn Grün:

Herr Grün kocht
Manfred Zimmer
kooperation@HerrGruenkocht.de
Wieckstraße 10
22527 Hamburg
040 76 90 27 32

Der Autor

Zum Autor

Manfred Zimmer ist im Saarland geboren und aufgewachsen.
Nach dem Abitur studierte er Informatik und wechselte nach dem Abschluss direkt in die Kommunikationsbranche.
Er gründete in Hamburg eine Digital-Agentur und arbeitete eine paar Jahre parallel dazu als Dozent an einer Kunstschule.
2013 ging er mit seinem Foodblog »Herr Grün kocht« online.
2022 gründete er den Verlag »Grün & Caprese«.
Heute arbeitet er – neben seiner Blogger- und Autorentätigkeit – auch als Berater und Fotograf.